![](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2023/08/44-480x270.png)
電子レンジで簡単!そのままアスパラガスのミモザ風サラダ
1人分換算:野菜量165g /カロリー161Kcal
春が近づくと、スーパーの店頭でもよく見かけるアスパラガス。せっかくだから、旬の季節にたくさん摂りたいですね!
こちらのレシピは、電子レンジで簡単に調理できるのに、見た目も華やか!春にぴったりのレシピです。
レシピの味付け以外にも、お好みのドレッシングでもおいしく食べられます◎
![アスパラガス](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2022/08/アスパラガス-1080x777.jpeg)
材料(2人分)
グリーンアスパラガス | 90g |
キャベツ | 180g |
ミニトマト | 60g |
ゆでたまご | 1個 |
A | |
オリーブ油 | 大さじ1 |
酢 | 大さじ1 |
塩、こしょう | 少々 |
マヨネーズ | 小さじ2 |
![アスパラガスのミモザ風サラダの材料](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2023/02/アスパラガスのミモザ風サラダの材料-1080x810.jpg)
作り方
1:グリーンアスパラガスはピーラーで下半分の皮をむく。キャベツはひと口大に切る
2:ゆでたまごは粗みじん切りにする。ミニトマトはくし形切りにする
3:耐熱皿に①をのせて、ぬらして軽くしぼったクッキングペーパーを材料がかくれるようにかけて、レンジ(600W)で約2分30秒加熱する
4:③のクッキングペーパーを取り除いて、②をのせ、あわせておいた調味料Aとマヨネーズをかける
【栄養価(1人分換算)】
野菜量(g) | 165 |
エネルギー(kcal) | 161 |
たんぱく質(g) | 4.8 |
脂質(g) | 12.1 |
炭水化物(g) | 5.7 |
食物繊維(g) | 2.8 |
食塩相当量(g) | 0.3 |
葉酸(μg) | 178 |
![アスパラガスのミモザ風サラダ](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2023/02/アスパラガスのミモザ風サラダ-1080x810.jpg)
ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう!※「健康日本21(第二次)」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。