レンジで簡単！とろとろ白なすの和風月見

1人分換算：野菜量　120g ／カロリー114Kcal

肉厚の白なすをレンジで加熱し、とろける食感に。卵黄の濃厚なコクとポン酢のさっぱり感が絶妙に重なり、かつお節の香りが和の旨みを引き立てます。
手軽に作れて、ごはんのお供やおつまみにもぴったりの一品です。

材料（2人分）

白なす（米なすでも可）1個　240g
卵2個　110g
ポン酢大さじ1　15g
かつお節適量

作り方

1：白なすはピーラー等を使って外皮をむき、4等分に輪切りにする。
2：4等分のうちの2個の中心部を卵が入る大きさになるようスプーン等でくりぬく。
3：耐熱容器に白なすを並べ、くりぬいた白なすのなかに卵を入れてラップをする。（爆発を防ぐために爪楊枝等で黄身に穴をあける）
4：電子レンジ600Wで4～5分加熱する。
5：ポン酢やかつお節をかける。

【栄養価（1人分換算）】

野菜量（g）120
エネルギー(kcal)114
たんぱく質(g)8.4
脂質(g)5.8
炭水化物(g)7.1
食物繊維(g)1.7
食塩相当量(g)2.6
カリウム(mg)350
日本食品標準成分表2020年版（八訂）に基づいた計算値
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ベジラボレシピとは？

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう！※「健康日本21（第二次）」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。