彩りを添えるスイスチャードのコンソメスープ

1人分換算：野菜量　125g ／カロリー86Kcal

食卓に彩りを添えるスイスチャードを使った、シンプルながらも奥深いコンソメスープです。
ベーコンと玉ねぎの旨味が溶け込んだスープは、心も体も温まる優しい味わい。
野菜の栄養もしっかり摂れる、手軽に作れる一品です。

材料（2人分）

スイスチャード150g
玉ねぎ100g（1個）
ベーコン40g
水400ml
コンソメ小さじ2　6g
粉チーズ適量

作り方

1：スイスチャードは3cm幅に切る、玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm程の食べやすい大きさに切る。
2：鍋にお湯を沸かし沸騰させる。スイスチャードの茎の部分を入れて30秒ほど茹でる。次に葉の部分を加えて更に30秒ほど茹でて取り出し、流水にさらす。（灰汁抜き）
3：鍋にベーコンと玉ねぎを入れて炒める。火が通ったらコンソメ顆粒を加える。
4：水と2のスイスチャードを軽く絞って加え、ひと煮たちさせる。お好みでチーズを適量まぶす。

【栄養価（1人分換算）】

野菜量（g）125
エネルギー(kcal)86
たんぱく質(g)3.3
脂質(g)3.8
炭水化物(g)3.9
食物繊維(g)3.3
食塩相当量(g)2.0
カリウム(mg)1027
日本食品標準成分表2020年版（八訂）に基づいた計算値
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ベジラボレシピとは？

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう！※「健康日本21（第二次）」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。