鶏ちゃん：岐阜県

1人分換算：野菜量　150g ／カロリー259Kcal

岐阜県の郷土料理である「鶏ちゃん（けいちゃん） 」！

ジンギスカンをまねて作られたのが始まりとされ、誕生は1950年ごろと言われています。
1960年ごろから、地元の精肉店や居酒屋が独自に味付けを改良し、地域色豊かな鶏ちゃんが、各地で生まれました。

また、豚のホルモン焼きは、岐阜県では「トンちゃん」と呼ばれて親しまれています。

鶏ちゃん

材料（4人分）

＜具材＞
　鶏もも肉 約1枚　300g
　キャベツ5枚　400g
　玉ねぎ　1個　200g
　植物油　大さじ1　12g
　☆調味料
　味噌大さじ2　36g　
　しょうゆ大さじ1　18g
　酒　大さじ2　30g
　みりん大さじ2　36g
　おろしにんにく少々
　おろししょうが少々
鶏ちゃん　素材

作り方

１：鶏肉は一口大に切る。キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切りにする。
２：鶏肉に調味料を加えて揉みこみ、30分ほど冷蔵庫に入れる。
３：フライパンに油を引いて熱し、下味をつけた鶏肉を入れて炒める。続いてキャベツ、玉ねぎを入れて炒める。
４：火が通ったら完成。

【栄養価（1人分換算）】

野菜量（g）150
エネルギー(kcal)259
たんぱく質(g)15.6
脂質(g)14.0
炭水化物(g)10.2
食物繊維(g)3.1
食塩相当量(g)2.0
日本食品標準成分表2020年版（八訂）に基づいた計算値
鶏ちゃん
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ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう！※「健康日本21（第二次）」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。