きゅうりとサーモンのおにぎらず

お弁当の定番！ きゅうりとサーモンのおにぎらず

1人分換算：野菜量　120g ／カロリー474Kcal

お弁当におすすめのレシピ「おにぎらず」。
その名の通り、握らずにつくるおにぎりのことを「おにぎらず」といいます。
具材をご飯で挟んで食べるので、サンドイッチのご飯版というのがイメージしやすいかもしれません。

こちらのレシピでは、きゅうりとサーモンを使用したおにぎらずを紹介します。
一枚に広げた海苔の上に、ご飯と具材を重ねて挟むだけなので、つくり方も簡単！

片手で食べられて、シャキシャキとしたきゅうりの食感も楽しい、夏にぴったりのお弁当メニューです。忙しい朝にもおすすめです！

きゅうり

材料（2人分）

きゅうり2.4本 240g
ごはん茶わん0.8杯 160g
スモークサーモン8枚　80g
プロセスチーズ（スライス）4枚　72g
のり（焼きのり）4枚（全型） 12g
塩（きゅうり下処理用）少々
きゅうりとサーモンのおにぎらず

作り方

1：きゅうりは両端を切り落とし、まな板にねかせてスライサーまたはピーラーを使って長くスライスする
2：①を塩水に5分程度漬け、キッチンペーパーを使って水気を取る
3：ラップの上に角が上になるように焼きのりをのせ、その上にごはん30 gを四角くのせる。
4：③の上にきゅうり、スモークサーモン、チーズをのせる
5：④のうえにご飯30 gをのせ、左右上下の焼きのりをたたみ、ラップで包む

【栄養価（1人分換算）】

野菜量（g）120
エネルギー(kcal)474
たんぱく質(g)14.4
脂質(g)11.3
炭水化物(g)68.9
食物繊維(g)3.9
食塩相当量(g)2.8
カリウム(mg)703
日本食品標準成分表2020年版（八訂）に基づいた計算値

きゅうりとサーモンのおにぎらず
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ベジラボレシピとは？

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう！※「健康日本21（第二次）」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。