もやしときゅうりのキムチナムル

1人分換算：野菜量　125g ／カロリー76Kcal

韓国では、家庭でもよくつくられる一品「ナムル」。

ナムルをつくるときのポイントは、野菜の水分を切ること！
水っぽいと食感が悪く、味も入らないため、しっかりと野菜の水切りをして味付けしましょう。

シャキシャキのもやしときゅうりをキムチで和えた、ピリッと辛く、爽やかなナムルです。
夏には、冷蔵庫でしっかり冷やして召し上がるのがおすすめ。たくさんつくって、常備しておくのもいいかもしれません。

もやし

材料（2人分）

もやし1袋　200g
きゅうり1/2本　50g
キムチ60g
にんにく1/2片　2.5g
（A）
　鶏がらだしのもと（顆粒）小さじ1　3g
　砂糖小さじ1　3g
　ごま油小さじ1　4g
　ごま（いりごま）小さじ1　2g
もやしときゅうりのキムチナムル

作り方

1：きゅうりは細切りにし、キムチは食べやすい大きさに切る
2：鍋にお湯を沸かし、沸騰したらもやしを入れて30秒茹でて、水気を切る
3：ボウルにすりおろしたにんにくと（A）を入れて混ぜ、もやし、きゅうり、キムチを加えて和える

【栄養価（1人分換算）】

野菜量（g）125
エネルギー(kcal)76
たんぱく質(g)3.5
脂質(g)3.7
炭水化物(g)2.7
食物繊維(g)3.6
食塩相当量(g)1.6
カリウム(mg)328
日本食品標準成分表2020年版（八訂）に基づいた計算値

もやしときゅうりのキムチナムル
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ベジラボレシピとは？

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう！※「健康日本21（第二次）」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。