酸っぱ辛い！春野菜たっぷり酸辣湯（サンラータン）

1人分換算：野菜量　120g ／カロリー177Kcal

この一杯で、たけのこや、にんじん、しいたけなどの春野菜がたっぷり摂れる、酸っぱくて辛い、体温を上げてくれる酸辣湯（サンラータン）のレシピです。


酸辣湯とは、酢の酸味と唐辛子や胡椒の辛味と香味を利かせた、酸味豊かな辛みのある中華スープです。

本格的な味でありながら、材料を切って、水と調味料をお鍋に入れるだけ！
急いでいるときにも嬉しい、お手軽中華の出来上がりです。

たけのこ

材料（2人分）

たけのこ（水煮）140g
にんじん1/3本　60g
しいたけ2～３個　30g
ねぎ少々　10g
豚バラ（薄切り）60g
酢大さじ2　　 30g
ラー油少々　 　2 g
水600 cc
黒こしょう少々　　　0.02 g
A
　中華だしのもと（顆粒）小さじ2　6g
　しょうゆ大さじ１と1/3
B
　かたくり粉小さじ2　6g
　水30g
酸っぱ辛い！野菜たっぷり酸辣湯

作り方

1：たけのこ、にんじん、しいたけを千切りにし豚バラは2cm幅に切る
2：なべに水を入れて火にかけて沸かし、具材を入れて煮立ったらアクをとる
3：（A）を加えて5分中火で煮る
4：火を弱め、よく混ぜ合わせた（B）を加える
5：火を消し、ねぎ、酢、ラー油を加える

【栄養価（1人分換算）】

野菜量（g）120
エネルギー(kcal)177
たんぱく質(g)6.6
脂質(g)11.6
炭水化物(g)6.6
食物繊維(g)3.2
食塩相当量(g)2.0
カリウム(mg)335
日本食品標準成分表2020年版（八訂）に基づいた計算値

酸っぱ辛い！野菜たっぷり酸辣湯
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ベジラボレシピとは？

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう！※「健康日本21（第二次）」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。