さといものグラタン

1人分換算：野菜量　190g ／カロリー422Kcal

秋から初冬にかけてが旬の、さといもを使ったレシピです！
和風だしと味噌とマヨネーズで、和洋の味付けを施しました。だしの旨味と、白みそ、マヨネーズのコクと甘味が相性抜群。

とろけるチーズと、さといものねっとりとした食感がたまりません。子どもも大好きなグラタンにすることで、野菜をたくさん食べてもらいましょう！

さといも

材料（2人分）

さといも3個　150g
ブロッコリー80g
玉ねぎ100g
しめじ50g
ピザ用チーズ50g
粉末和風だし小さじ1
バター20g
長ねぎみじん切り大さじ2
A
　白みそ30g
　砂糖大さじ1
　マヨネーズ大さじ3

さといものグラタン

作り方

1：さといもは洗ったあと濡れたまま乾いたクッキングペーパーで包み、さらにラップでふんわり包んで、電子レンジ（600W）で約2分加熱する。流水にさらしながら皮を剥く

2：①を一口大に切りボウルに入れて、粉末和風だし、バターを加えて混ぜる

3：ブロッコリーは、小房に分けてクッキングペーパーで包み、ラップでふんわり包んで、電子レンジ（600W）で1分加熱する。玉ねぎは薄切りにする。しめじは食べやすくほぐしておく

4：②のボウルに③を入れて、Aを加えて混ぜる

5：耐熱容器に④を入れ、ピザ用チーズをかけ、オーブン又はオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。 最後に、ねぎをちらして完成

【栄養価（1人分換算）】

野菜量（g）190
エネルギー(kcal)422
たんぱく質(g)6.0
脂質(g)30.8
炭水化物(g)20.4
食物繊維(g)6.1
食塩相当量(g)4.2
ビタミンC(mg)64
日本食品標準成分表2020年版（八訂）に基づいた計算値

さといものグラタン
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ベジラボレシピとは？

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう！※「健康日本21（第二次）」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。