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さっぱりゴーヤーの彩りサラダ
1人分換算:野菜量144g /カロリー139Kcal
夏が旬のゴーヤーとトマトなど、たくさんの種類の野菜が食べられるサラダです。
ゴーヤーはビタミンCが特に豊富で、100gあたり約76mgのビタミンCが含まれています。ビタミンCには強い抗酸化作用があり、アンチエイジングの効果が期待できます。
赤・黄・緑と見た目が色鮮やかで、思わず写真を撮りたくなるようなサラダです。
![ゴーヤー](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2023/05/IMG_6852-1080x810.jpg)
材料(2人分)
サニーレタス | 2枚 60g |
きゅうり | 1/2本 50g |
ミニトマト | 4個 48g |
赤パプリカ | 1/4個 40g |
黄パプリカ | 1/4個 40g |
ゴーヤー | 1/4本 50g |
ツナフレーク | 1缶 |
塩 | 少々 |
A | |
ポン酢しょうゆ | 大さじ2 |
オリーブ油 | 大さじ1 |
こしょう | 少々 |
![さっぱりゴーヤーの彩りサラダ](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2023/05/IMG_6853-1080x810.jpg)
作り方
1:ゴーヤーはワタと種を取り、薄い輪切りにして塩水にさらして水気をきる
2:サニーレタスは一口大にちぎり、水にさらして水気をきる
3:きゅうりは縦半分に切り更に斜めに薄く切る。赤パプリカ、黄パプリカは薄切り、ミニトマトは半分に切る
4:Aを混ぜてドレッシングを作り、器に①~③の具材とツナを加えドレッシングを添える。
【栄養価(1人分換算)】
野菜量(g) | 144 |
エネルギー(kcal) | 139 |
たんぱく質(g) | 6.9 |
脂質(g) | 7.9 |
炭水化物(g) | 5.6 |
食物繊維(g) | 2.5 |
食塩相当量(g) | 1.4 |
ビタミンC(mg) | 99 |
![さっぱりゴーヤーの彩りサラダ](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2023/05/IMG_6854-1080x810.jpg)
ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう!※「健康日本21(第二次)」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。