【果物図鑑】ぶどう編
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基本情報
分類：ブドウ科ブドウ属
旬：8月～10月
栄養：栄養豊富なぶどうは欧州で「畑のミルク」と表現されるほど。黒や赤系の皮には、動脈硬化を予防し、目の疲れに効果があるとされるポリフェノールの一種アントシアニンが豊富に含まれます。
ルーツ
世界で主に栽培されているのはヨーロッパブドウ(Vitis vinifera L.)で、古くからカスピ海南部沿岸、黒海沿岸、地中海沿岸の南ヨーロッパ・北アフリカで栽培されてきました。日本には中国から伝わり、鎌倉時代には現在の山梨県甲州市で栽培されていました。明治になり、海外から多くの品種が導入され、その後品種改良も行われて多くの品種が生まれています。
一方、北アメリカでは19世紀頃に多くの品種が生み出され、アメリカブドウ(Vitis labruscana Bailey)と呼ばれています。
特徴
ぶどうには欧州種と米国種という系統による分類があります。また、ぶどうは果皮の色によって大きく「黒」・「赤」・「緑」の3つに分けることができます。色の違いはアントシアニンという色素の蓄積によるものです。
旬
ぶどうの旬は8~10月です。世界的に生産量が多いのはがワイン用ですが、日本で作られたぶどうは生で食べるのが一般的です。
世界の生産地（2024年)
1位 中国（1,689万t）
2位 イタリア（764万t）
3位 スペイン（539万t）
43位 日本（16万t）
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