タコス　メキシコ

コーン缶で作る！ 野菜たっぷりタコス：メキシコ料理

1人分換算：野菜量　140g ／カロリー170Kcal



タコスの発祥地であるメキシコでは、トルティーヤにトウモロコシ粉が使われます。
こちらのレシピでははコーン缶を使用し、本場に近いトウモロコシの甘い風味を感じられるトルティーヤを作りました。

トマトの酸味が効いた、サルサとの相性も抜群の一品です！

材料（2人分）

＜生地＞
　コーン（ホールタイプ）約1/4缶　60g
　強力粉60g
＜具材＞
　トマト1/2個　90g
　玉ねぎ1/4個　45g
　ピーマン1個　25g
　キャベツ（千切り）20g
　すりおろしにんにく1片　5g
　オリーブオイル大さじ2　9g
（A）
　トマトケチャップ大さじ1.5　27g
　レモン果汁小さじ1　5g
　塩こしょう少々

作り方

1：コーンをすり鉢などですりつぶし、強力粉、塩、オリーブオイルを加えてよく混ぜる
2：生地を薄く広げ、熱したフライパンで両面焼く
3：トマト、玉ねぎ、ピーマンは細かくきざむ
4：熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、玉ねぎ、ピーマンを加えて炒める
5：④の具材に火が通ったら、トマトと（A）を加えて5分程加熱する
6：生地に千切りキャベツをしき、その上に④の具材をのせる

【栄養価（1人分換算）】

野菜量（g）140
エネルギー(kcal)170
たんぱく質(g)3.8
脂質(g)5.0
炭水化物(g)25.8
食物繊維(g)3.0
食塩相当量(g)0.7
カリウム(mg)290
日本食品標準成分表2020年版（八訂）に基づいた計算値

レシピ一覧に戻る
ベジラボレシピとは？

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう！※「健康日本21（第二次）」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。