豚バラとゴーヤーのポン酢炒め

豚バラとゴーヤーのバターポン酢炒め

1人分換算：野菜量　120g ／カロリー313Kcal

夏野菜の代表格、ゴーヤー。
主に沖縄や九州で栽培され「緑のカーテン」としても有名です。

独特の苦味があり、苦手という方もいるかもしれません。
こちらのレシピは、ゴーヤーを油と一緒にバターとポン酢で炒めることで、旨味が出て苦味が紛らわされます。

ゴーヤーの苦味が苦手な方は、一度こちらのレシピを試してみてください！

ゴーヤ

材料（2人分）

ゴーヤー約1本　240g
豚バラ肉120g
サラダ油7g
A
　にんにく（すりおろし）1/2かけ　2.5g
　ポン酢しょうゆ大さじ2　36g
豚バラとゴーヤーのポン酢炒め

作り方

1：ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種をワタごと取る。その後縦5 mm幅に薄く切る
2：フライパンに豚バラ肉を入れ、弱火で豚バラ肉から油を出すイメージで炒める
3：豚バラ肉に火が通ってきたら、ゴーヤーと（A）を加え、水分がなくなってくるまで中火で炒める

【栄養価（1人分換算）】

野菜量（g）120
エネルギー(kcal)313
たんぱく質(g)9.2
脂質(g)27.8
炭水化物(g)1.8
食物繊維(g)3.3
食塩相当量(g)1.5
ビタミンB1(mg)0.37
日本食品標準成分表2020年版（八訂）に基づいた計算値

豚バラとゴーヤーのポン酢炒め
レシピ一覧に戻る
ベジラボレシピとは？

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう！※「健康日本21（第二次）」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。