![豚バラとゴーヤーのポン酢炒め](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2024/06/豚バラとゴーヤーのポン酢炒め-480x270.png)
豚バラとゴーヤーのバターポン酢炒め
1人分換算:野菜量 120g /カロリー313Kcal
夏野菜の代表格、ゴーヤー。
主に沖縄や九州で栽培され「緑のカーテン」としても有名です。
独特の苦味があり、苦手という方もいるかもしれません。
こちらのレシピは、ゴーヤーを油と一緒にバターとポン酢で炒めることで、旨味が出て苦味が紛らわされます。
ゴーヤーの苦味が苦手な方は、一度こちらのレシピを試してみてください!
![ゴーヤ](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2024/05/3610737_m-1080x721.jpg)
材料(2人分)
ゴーヤー | 約1本 240g |
豚バラ肉 | 120g |
サラダ油 | 7g |
A | |
にんにく(すりおろし) | 1/2かけ 2.5g |
ポン酢しょうゆ | 大さじ2 36g |
![豚バラとゴーヤーのポン酢炒め](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2024/06/IMG_4462-1080x720.jpg)
作り方
1:ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種をワタごと取る。その後縦5 mm幅に薄く切る
2:フライパンに豚バラ肉を入れ、弱火で豚バラ肉から油を出すイメージで炒める
3:豚バラ肉に火が通ってきたら、ゴーヤーと(A)を加え、水分がなくなってくるまで中火で炒める
【栄養価(1人分換算)】
野菜量(g) | 120 |
エネルギー(kcal) | 313 |
たんぱく質(g) | 9.2 |
脂質(g) | 27.8 |
炭水化物(g) | 1.8 |
食物繊維(g) | 3.3 |
食塩相当量(g) | 1.5 |
ビタミンB1(mg) | 0.37 |
![豚バラとゴーヤーのポン酢炒め](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2024/06/IMG_4461-1080x810.jpg)
ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう!※「健康日本21(第二次)」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。