エリンギと豆苗のソーセージ炒め

1人分換算：野菜量　120g ／カロリー328Kcal


エリンギの旨みや甘味と豆苗の香り、ソーセージの豊かな風味を味わうことができるメニューです。
エリンギには、血糖値の安定を助ける食物繊維が豊富に含まれています。
きのこの中でも、栄養価が高いことで有名なのが、エリンギです。

メインのメニューはもちろん、お弁当のおかずにもおすすめです。
食感が楽しく、一度つくればリピート間違いなし！

エリンギ

材料（2人分）

エリンギ5本　200g
豆苗1/3パック　40g
ウインナーソーセージ6本　120g
マヨネーズ大さじ2　30g
黒こしょう少々　0.2g
エリンギとトウミョウのソーセージ炒め

作り方

1：エリンギは石づきを除いて長さを半分に切ってから縦4つに切る。豆苗は根元を切り落とし、3~4 cm長さに切る
2：ウインナーソーセージは斜めに薄くスライスする
3：フライパンにマヨネーズ大さじ1を入れて火にかけ、ウインナーソーセージを炒める
4：③にエリンギを入れて炒め、しんなりしてきたら豆苗と残りのマヨネーズ大さじ１を加えてさっと炒める

【栄養価（1人分換算）】

野菜量（g）120
エネルギー(kcal)328
たんぱく質(g)8.7
脂質(g)28.7
炭水化物(g)5.1
食物繊維(g)4.1
食塩相当量(g)1.4
ビタミンB1(mg)0.37
日本食品標準成分表2020年版（八訂）に基づいた計算値

エリンギとトウミョウのソーセージ炒め
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ベジラボレシピとは？

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう！※「健康日本21（第二次）」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。