根菜たっぷり！いつもの豚汁

1人分換算：野菜量　120g ／カロリー312Kcal

シンプルな豚汁は、食卓にあるとホッとする一品。
豚肉と野菜をごま油でしっかり炒めることで、コクがでます！

ごぼうなどの根菜類には、血行促進を促すビタミンE、鉄分の吸収を促進するビタミンＣが多く含まれているため、身体を温めてくれる効果があります。
寒い季節はもちろん、まだ暑さの残る秋にも身体を労ってくれる食材なので、豚汁にしてたっぷり摂りたいですね！

ごぼう

材料（2人分）

だいこん100g
にんじん70g
ごぼう70g
小ねぎ適量
豚ばら肉（薄切り）5枚　100g
粉末和風だし小さじ1
味噌大さじ1.5
水450g
ごま油大さじ1

いつもの豚汁

作り方

1：だいこんは皮をむいて、いちょう切りにする。にんじんは皮をむいて半月切りにする。ごぼうはよく洗って乱切りにする。小ねぎは小口切りにする

2：豚ばら肉は食べやすい大きさに切る

3：鍋にごま油をひいて熱し、豚肉とごぼうを炒める。肉の色が変わったら、だいこんと人参を加えて更に炒める。水を加えて煮立ったらあくを取り除き、和風だしを加えて火が通るまで煮る。味噌を加えてひと煮立ちさせる

4：お椀に盛り、小ねぎをのせて完成

【栄養価（1人分換算）】

野菜量（g）120
エネルギー(kcal)312
たんぱく質(g)9.3
脂質(g)25.6
炭水化物(g)4.0
食物繊維(g)4.3
食塩相当量(g)2.0
βカロテン(μg)2401
日本食品標準成分表2020年版（八訂）に基づいた計算値

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ベジラボレシピとは？

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう！※「健康日本21（第二次）」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。