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たたききゅうりとセロリのさっぱり中華風和え
1人分換算:野菜量120g /カロリー88Kcal
きゅうりは、切るよりもたたくことで断面がでこぼこして表面積が増え、味が染みます。
中華風の味付けは、程よく染み込みご飯のおかずとしても、お酒のおつまみとしても活躍します。
またきゅうりは、水分量が95%もありみずみずしさを楽める野菜です。
ギネスブックには、世界一低カロリーな果実と記載されており、ダイエット中にもぴったり!
火を使わず具材を切って和えるだけの、簡単レシピ。
分量にはありませんが、好みですりごまをかけてお召し上がりください!
![きゅうり](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2023/05/IMG_6814-1080x810.jpg)
材料(2人分)
きゅうり | 2本 200g |
セロリ | 1/3本 40g |
A | |
しょうゆ | 小さじ2 |
砂糖 | 小さじ1/3 |
ごま油 | 大さじ1 |
酢 | 大さじ1 |
にんにく(チューブ) | 1cm |
![たたききゅうりとセロリのさっぱり中華風和え](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2023/05/IMG_6816-1080x810.jpg)
作り方
1:きゅうりは麺棒などでたたいて食べやすい大きさに割る。セロリは筋をとり、斜めに3mmの厚さに切る
2:ボウルにAを入れて混ぜ、①を加えてあえる
3:器に②を盛り付ける
【栄養価(1人分換算)】
野菜量(g) | 120 |
エネルギー(kcal) | 88 |
たんぱく質(g) | 1.1 |
脂質(g) | 6.9 |
炭水化物(g) | 3.5 |
食物繊維(g) | 1.4 |
食塩相当量(g) | 0.8 |
ビタミンK(μg) | 37 |
![たたききゅうりとセロリのさっぱり中華風和え](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2023/05/IMG_6867-1080x810.jpg)
ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう!※「健康日本21(第二次)」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。