【果物図鑑】りんご編

基本情報

・分類：バラ科 リンゴ属
・旬：10～3月
・栄養：りんごは成分の約83%が水分、約15%が炭水化物で構成されています。そのほかの栄養として、カリウムやビタミンC、食物繊維などが含まれています。赤いりんごの皮の赤色は、主にアントシアニンをはじめとする「りんごポリフェノール（抗酸化成分）」の色です。

ルーツ

原産地は中央アジア地方などの寒冷地とされており、トルコでは紀元前6000年頃の炭化した実が発見されています。日本へは平安時代以降に中国から東洋系品種（ワリンゴ）が伝わり、現在なじみ深い西洋系品種（ふじ、つがるなど）は明治時代にアメリカから導入されました。

特徴

ニュートンの逸話で知られるりんご。日本では明治以降、独自の進化を遂げ、世界屈指の品質を誇ります。生産量の過半を占める「ふじ」を筆頭に、王林や紅玉など、色も味も個性豊かな品種が流通しています。糖度や酸味、食感、貯蔵性など、産地ごとの緻密な改良により、生食用から加工用まで多様なニーズに対応。高度な技術が支える日本のりんごは、その美しさと豊かな味わいで、今や世界中を魅了しています。

旬

りんごは青森県を筆頭に長野や岩手などが続き、品種や貯蔵技術を駆使して一年中美味しいりんごを届けています。

世界の生産地（2024年)

1位　中国（5,130万 t)
2位　米国（492.3万 t）
3位　トルコ（442万 t）
21位　日本（65.8万 t）

【参考】
１）農研機構（NARO）「リンゴ『ふじ』のルーツと育種の歴史」
https://www.naro.go.jp/publicity_report/season/006523.html（2026年4月20日閲覧）
２）公益財団法人 中央果実協会「諸外国における果樹・果実をめぐる情勢」
https://www.japanfruit.jp/research/overseas.html（2026年4月20日閲覧）
３）日本食品標準成分表2020年版（八訂）