【果物図鑑】いちご編

基本情報

・分類：バラ科 オランダイチゴ属
・旬：2～4月
・栄養：いちごは野菜・果物の中でもビタミンCが豊富に含まれています。そのほかの栄養として、葉酸やカリウムも含まれています。いちごの赤色は、主にアントシアニンというポリフェノール（抗酸化成分）の色です｡

ルーツ

原産地は北米東部と南米チリとされています。
1700年代半ば、オランダで北米のバージニアいちごと南米のチリいちごが出会いました。この二種類のいちごが交配され、現代のいちごの原型が生まれました。その後、ヨーロッパや北米で品種改良が進められ、改良されたいちごは、世界中に広まっていきました。日本にいちごが入ってきたのは、江戸時代の終わり頃（1830年代）です。

特徴

日本へは江戸時代末期に伝わったとされていますが、現在の日本のいちごは世界屈指の進化を遂げています。現在、国内で登録されている品種は約350種（2025年2月時点）にのぼり、世界の品種の半分以上が日本生まれという説もあるほどです。甘味、酸味、香り、硬さ、大きさ､かたち、色、栄養、栽培しやすさ、加工適性等の様々な観点から品種改良が各産地でなされ、多様性に富んだいちごが全国で流通しています。

旬

露地栽培では春が旬となります。1960年代までは旬の春に主に出荷されていましたが、ハウス栽培の活用や品種改良により、クリスマスケーキの需要にも間に合う12月から収穫・出荷されるようになりました。

世界の生産地（2024年)

1位　中国（412万t）
2位　アメリカ（147万t）
3位　エジプト（88万t）
11位　日本（16万t）

【参考】
1) もっと好きになる！ 果実的野菜
2) 独立行政法人 農畜産業振興機構 野菜ブック
3) aff 2019年12月号　特集1 いちご
4) FAOSTAT