コップで作るほうれんそうのチーズケーキ：群馬県

1人分換算：野菜量　120g ／カロリー325Kcal

ほうれんそうの生産量全国1位は、 群馬県であることをご存じですか？
群馬県は、キャベツやきゅうり、白菜などの収穫量も多い「野菜大国」なんです。

今回紹介するレシピは、冷蔵庫にほうれんそうが残って困った時に、ぜひ試してほしいデザートです。
濃厚なクリームチーズの風味と、ほうれんそうの鮮やかな色味が特徴の一品です！

材料（2人分）

＜具材＞
　ほうれんそう12株　240g
　クリームチーズ60g
　ホイップクリーム（市販品）60g
　レモン果汁大さじ½　7.5g
　クッキー（ビスケット）40g
ほうれんそうのチーズケーキ　素材

作り方


１：ほうれんそうはお湯で茹で、水気をしっかりと切る。そしてフードプロセッサーまたはすり鉢ですりつぶしてペースト状にする。
２：クリームチーズとホイップクリーム、レモン果汁を加えてムラなく混ぜる。
３：クッキーを細かく砕き、②の生地10 gを加えてしっとりするまで混ぜてコップにしきつめる。
４：①のほうれんそうと②の生地をよく混ぜる。
５：コップに入れて平らにし、冷蔵庫で2時間程度冷やし固める。

【栄養価（1人分換算）】

野菜量（g）120
エネルギー(kcal)325
たんぱく質(g)6.1
脂質(g)22.3
炭水化物(g)20.7
食物繊維(g)4.1
食塩相当量(g)0.4
葉酸(μg)259
日本食品標準成分表2020年版（八訂）に基づいた計算値

ほうれんそうのチーズケーキ

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ベジラボレシピとは？

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう！※「健康日本21（第二次）」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。