クレソンのケサディーヤ：山梨県

1人分換算：野菜量　120g ／カロリー245Kcal

男女ともに、全国健康寿命ランキング上位の山梨県！
ブドウやモモなどの果実が有名ですが、ピリッとした辛みと独特の風味をもつ葉物野菜、クレソンの収穫量が全国1位となっています。

今回は、クレソンをメキシコの家庭料理であるケサディーヤに仕上げました。
ケサディーヤは、「トルティーヤ」にチーズを入れて焼いた料理です。

長ねぎやしいたけと炒めてトルティーヤでつつみ、手軽に野菜を摂取できます。
とろ～りトロけるチーズとの相性も抜群のレシピです。

材料（2人分）

作り方

１：クレソン、長ねぎを食べやすい大きさに切る。しいたけは石づきをとって薄く切る。
２：フライパンにオリーブオイルを入れ、塩こしょうで味を整えながら①の野菜を炒める。
３：トルティーヤを、野菜とは別のフライパンで、焦げ目がつく程度に加熱する。
４：②で炒めた野菜を③のトルティーヤの上半分にのせ、その上にチーズをのせて、おりたたむ。

【栄養価（1人分換算）】