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ふんわり甘い、にんじんのタルトタタン
1人分換算:野菜量 135g /カロリー417Kcal
タルトタタンといえば、りんごが有名ですがにんじんのタルトタタンをご存知ですか?
バターと砂糖でキャラメリゼすれば、まるでフルーツのような甘さに!
さらに春のにんじんは、特に甘みが増します。にんじんが苦手というお子さまも、タルトタタンなら美味しく食べられるかもしれませんね。
焼き型不要! コップでかんたんにつくれるタルトタタン。
お好みでホイップクリームをのせても美味しくいただけます。
![にんじん](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2024/04/28840566_m-1080x810.jpg)
材料(2人分)
にんじん | 2本 270g |
クッキー(ビスケット) | 60g |
バター(無塩) | 大さじ2 24g |
シナモン | 少々 |
(A) | |
砂糖 | 大さじ2 18g |
(B) | |
砂糖 | 大さじ2 18g |
生クリーム | 大さじ2 30g |
ゼラチン | 2g |
![にんじんのタルトタタン](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2024/04/IMG_1218-1080x810.jpg)
作り方
1:にんじんは皮を剥き、1~1.5 cm程度の乱切りにし、電子レンジ(600W)で4分加熱する
2:①に(A)を入れてかるく混ぜ、再度電子レンジ(600W)で2分間加熱し、粗熱が取れるまで冷やす。出てきた水分は別容器にとっておく
3:クッキーまたはビスケットを細かく砕き、溶かしたバターを加えて混ぜる
4:鍋に(B)と②で発生した水分を加え、攪拌しながらカラメル色になるまで弱火で加熱する。その後鍋の中でにんじんと絡める
5:コップに③を加えてスプーンで軽く押し固め、その上に④のにんじんをのせる
6:冷凍庫で1時間以上冷やす
7:盛り付けた後、お好みでシナモンをかける
【栄養価(1人分換算)】
野菜量(g) | 135 |
エネルギー(kcal) | 417 |
たんぱく質(g) | 3.4 |
脂質(g) | 22.4 |
炭水化物(g) | 49.2 |
食物繊維(g) | 4.2 |
食塩相当量(g) | 0.3 |
ビタミンA(μg) | 1016 |
![にんじんのタルトタタン](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2024/04/IMG_1201-1080x810.jpg)
ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう!※「健康日本21(第二次)」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。