ほっこりやさしいレタスと春雨の和風スープ

1人分換算：野菜量　120g ／カロリー54Kcal


シャキシャキレタスの新鮮さと、春雨のもちもち感が絶妙！
ほっこりやさしい味わいの和風スープのレシピです。
和風スープの旨味を吸ったレタスと春雨が相性抜群。

レタスはちぎって入れてもOK。手軽につくれて、朝ご飯にも、晩ご飯にもおすすめのレシピです。

レタス

材料（2人分）

レタス1/2玉　240g
梅肉（梅干し1/2個）7.5g
カツオ節（削りガツオ）2パック　10g
春雨10g
白ごまお好みで
　（A）
和風だしのもの（顆粒）小さじ1　3g
しょうゆ小さじ1　6g
水2カップ　400g
レタスと春雨の和風スープ

作り方

1：レタスは洗って一口大に切る。春雨はパッケージに書いてある工程で戻し、食べやすい長さに切る
2：鍋に（A）を煮立てて、レタスを加える
3：レタスがしんなりしたら、春雨を加えてひと煮する
4：器に盛り付け、カツオ節と梅干しを加えて軽く混ぜる

【栄養価（1人分換算）】

野菜量（g）120
エネルギー(kcal)54
たんぱく質(g)4.4
脂質(g)0.1
炭水化物(g)6.3
食物繊維(g)1.5
食塩相当量(g)1.3
カリウム(mg)307
日本食品標準成分表2020年版（八訂）に基づいた計算値

レタスと春雨の和風スープ
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ベジラボレシピとは？

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう！※「健康日本21（第二次）」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。