ポイキ風煮込み

忙しい日にも楽ちん！ ポイキ風煮込み：アフリカ

1人分換算：野菜量　283.5g ／カロリー486Kcal

アフリカ料理のポイキは、日本の肉じゃがに似た煮込み料理です。牛肉や野菜のうまみがウスターソースのスパイシーな風味とマッチし、ご飯との相性も抜群！

煮込み料理のため、手間がかかりにくいのもポイント。
忙しい日の夕食に嬉しい一品です！

材料（2人分）

玉ねぎ1/2個　95g
にんじん1/2本　70g
じゃがいも2個　270g
マッシュルーム4個　32g
牛もも肉300g
（A）
　トマト缶1/4缶　100g
　赤ワイン1/2カップ　200mL
　コンソメ1/2個　2g
　ウスターソース大さじ1.5　27g
塩こしょう適量

作り方

1：油を熱し、塩こしょうした一口大の牛肉を色がつくまで焼いて鍋から出す
2：さいの目切りにした玉ねぎを加え、火が通るまで炒める
3：牛肉、（A）を加えて煮立て、フタをして弱火で90分煮る
4：にんじんとじゃがいもは皮を剥いて一口大に切り、マッシュルームは一口大に切る
5：④を加えて煮立て、フタをして弱火で30分煮る
6：塩こしょうで味を整える

【栄養価（1人分換算）】

野菜量（g）283.5
エネルギー(kcal)486
たんぱく質(g)26.0
脂質(g)25.3
炭水化物(g)13.5
食物繊維(g)4.0
食塩相当量(g)1.7
カリウム(mg)1023
日本食品標準成分表2020年版（八訂）に基づいた計算値

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ベジラボレシピとは？

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう！※「健康日本21（第二次）」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。