めった汁:石川県

1人分換算:野菜量 120g /カロリー191Kcal

めった汁は、加賀料理のひとつで、通常の豚汁にさつまいもが入っているのが特徴です!
さつまいもの甘さが加わることで甘味が加わり、従来の豚汁よりも深い味わいを楽しめます。
具沢山なので栄養素を丸ごと摂取することができ、身体もぽかぽか温まるレシピです。

材料(2人分)

<具材>
 さつまいも½本 90g
 にんじん1/3個 50g
 だいこん 50g
 長ねぎ ¼本 40g
 しいたけ(生)2個 30g
 豚こま切れ肉80g 
 和風顆粒だし 小さじ½ 1.5g
 みそ大さじ1.5 27g

作り方

1:さつまいも、にんじん、大根をいちょう切り。長ネギは斜め切りに、しいたけは石づきをとって食べやすい大きさに切る。
2:鍋に4カップ(800 mL)の水と豚肉、①の食材を入れて加熱する。その際、あくは取り除く。
3:食材に火が通ったら、和風顆粒だしとみそを加える。

【栄養価(1人分換算)】

野菜量(g)120
エネルギー(kcal)191
たんぱく質(g)3.3
脂質(g)7.0
炭水化物(g)17.1
食物繊維(g)4.5
食塩相当量(g)1.8
ビタミンB1(mg)0.38
日本食品標準成分表2020年版(八訂)に基づいた計算値
めった汁
ベジラボレシピとは?

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう!※「健康日本21(第二次)」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。