めった汁：石川県

1人分換算：野菜量　120g ／カロリー191Kcal

めった汁は、加賀料理のひとつで、通常の豚汁にさつまいもが入っているのが特徴です！
さつまいもの甘さが加わることで甘味が加わり、従来の豚汁よりも深い味わいを楽しめます。
具沢山なので栄養素を丸ごと摂取することができ、身体もぽかぽか温まるレシピです。

さつまいも

材料（2人分）

＜具材＞
　さつまいも½本　90g
　にんじん1/3個　50g
　だいこん　50g
　長ねぎ　¼本　40g
　しいたけ(生）2個　30g
　豚こま切れ肉80g　
　和風顆粒だし　小さじ½　1.5g
　みそ大さじ1.5　27g
めった汁　素材

作り方

１：さつまいも、にんじん、大根をいちょう切り。長ネギは斜め切りに、しいたけは石づきをとって食べやすい大きさに切る。
２：鍋に4カップ（800 mL）の水と豚肉、①の食材を入れて加熱する。その際、あくは取り除く。
３：食材に火が通ったら、和風顆粒だしとみそを加える。

【栄養価（1人分換算）】

野菜量（g）120
エネルギー(kcal)191
たんぱく質(g)3.3
脂質(g)7.0
炭水化物(g)17.1
食物繊維(g)4.5
食塩相当量(g)1.8
ビタミンB1(mg)0.38
日本食品標準成分表2020年版（八訂）に基づいた計算値
めった汁
レシピ一覧に戻る
ベジラボレシピとは？

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう！※「健康日本21（第二次）」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。